แกงเขียวหวานไก่ เป็นอาหารที่ใครหลายคนต่างชอบรับประทานกันอยู่เป็นประจำ โดยเฉพาะรับประทานกับขนมจีนนี้เป็นอะไรที่อร่อยที่สุดคุณว่าไหม ผมเองก็เป็นเช่นนั้นขั้นต่ำในการรับประทานของผมเอง สองจานขึ้นไปไม่ใช่ว่าหิวอะไรแค่ชอบทานแกงเขียวหวาน วันนี้เองได้มีโอกาสมาแนะนำการทำอาหารอย่างแกงเขียวหวานไก่ ให้ทุกทานได้นำเอาไปทำให้คนในครอบครัวได้รับประทานกัน สำหรับท่านใดที่ต้องการนำไปขายก็ถือว่าเป็นอาชีพทำเงินที่น่าสนใจอีกอาชีพหนึ่งเลยทีเดียว แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่กับฝีมือที่เราทำด้วยนะครับ ขั้นตอนแรกก็ลองทำให้คนในครอบครับชิมดูก่อนว่าควรปรับปรุงตรงไหนบ้าง พอมีฝีมือแล้วรับรองได้เลยว่าคุณจะมีลูกค้าประจำมาซื่อของคุณทุกวัน เอาละเรามาดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง…

เครื่องปรุงและส่วนประกอบมีดังนี้

1. น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1/4 ถ้วยตวง
2. เนื้อไก่ 350 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก พอดีคำ)
3. กะทิ 1 1/4 ถ้วยตวง
4. ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
5. มะเขือเปราะ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
6. น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวง
7. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทรายธรรมดา)
8. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
9. พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด (หั่นเฉียง)
10. ใบมะกรูด 4 ใบ

ขั้นตอนและวิธีการทำแกงเขียวหวานไก่

1. ตั้งกะทิ 1/2 ถ้วยตวง (กะทิส่วนที่เหลือไว้ค่อยใช้ในขั้นตอนต่อไป) บนกระทะจนร้อน (ใช้ไฟปานกลาง) คนจนกะทิเดือดประมาณ 3 – 5 นาที จากนั้นใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไปผัดกับกะทิสักพักจนน้ำกะทิงวดลง จึงเทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อใหญ่

2. นำหม้อใบใหญ่ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนื้อไก่และคนประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่น้ำปลา, น้ำตาล คนต่อไปอีก 1 นาที ใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้แล้ว ใส่น้ำกะทิที่เหลือและใส่น้ำซุปไก่ ต้มต่อไปสักพักจนเนื้อไก่เริ่มสุก และมะเขือเปราะนิ่ม

3. ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพา รอจนเดือด จากนั้นจึงปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสริฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ และพริกน้ำปลา

หมายเหตุ : แกงเขียวหวานนอกจากจะนิยมรับประทานกับข้าวสวยแล้ว ยังนิยมทานกับขนมจีนอีกด้วย

วิธีการทำและขั้นตอนการทำง่ายๆ แค่นี้เองครับไม่ยุ่งยากลองนำสูตรนี้ไปฝึกทำนะครับอาจจะนำไปประกอบเป็นอาชีพ เสริมหารายได้เพิ่มได้ง่ายๆครับ

คลิปวีดีโอวิธีการทำแกงเขียวหวานไก่